sábado, 3 de janeiro de 2015

Feliz receita nova, ou melhor, feliz ano novo!

Seguimos uma alimentação equilibrada aqui em casa durante o ano inteiro. Mas nos permitimos experimentar pratos diferentes em datas comemorativas, como as festas de fim de ano e aniversários porque variar é uma delícia e isso nos ajuda a ter disposição para manter a alimentação do dia a dia mais saudável. Antigamente, nós comíamos tudo o que tínhamos vontade e chegou em um ponto em que nem bacon com calabresa parecia uma opção interessante. Parece que hoje nosso paladar está muito mais sensível e que os sabores são muito interessantes!

Durante 2014, acompanhamos algumas temporadas estrangeiras do MasterChef e ficamos com vontade de experimentar o bife Wellington. Como é uma receita trabalhosa, um tanto demorada e cheia de etapas, meu marido aproveitou a folga do fim de ano para faze-la para a ceia de Ano Novo. Achei delicioso, a massa folheada crocante combina muito bem com a carne macia!

Arroz integral com um pouco de açafrão e bife Wellington

Servi com arroz integral e salada de pepino e tomate cereja. A receita do bife Wellington é do chef Claude Troisgos. Para faze-la, compramos creme de leite fresco e não usamos tudo porque aparentemente não são vendidas embalagens com menos de 500 gramas. Então eu tive (hehe) que fazer uma sobremesa com cerca de 400 gramas de creme de leite fresco.

Para retribuir a gentileza do meu marido e paciente cozinheiro de bife Welington, encontrei uma receita que queria tentar há tempos porque comemos em um evento e ele tinha adorado: crème brulée. É um primo francês do brasileiríssimo pudim de leite condensado, só que bem menos doce (principalmente se você não fizer a calda de açúcar da receita, eu acho super doce e fico com dor de cabeça!)

Crème brulée sem calda de açúcar 

Mas para resolver o "problema" da sobra de creme de leite, criei outro: sobraram 5 claras de ovo quando fiz o crème brulée. Se a vida lhe der claras, bata uma pavlova! Confesso que gostei muito mais da pavlova do que do brulée. Fiz só a parte do suspiro/merengue de base, não cobri com chantilly nem frutas como a chef Nigella sugere na receita, mas se soubesse, teria batido o creme de leite que usei no brulée em chantilly e servido só uma sobremesa completa ao invés das duas que fiz só até onde achei melhor! haha Como faço bolos há quase 20 anos (tinha 15 anos quando fiz meu primeiro bolo e nunca parei), fico a vontade para inventar um pouco a partir de receitas doces que encontro.

Merengue de chocolate da pavlova - coloque mais chocolate em pó para ficar escura
E esse foi o resultado da visita de um convidado especial na nossa geladeira: o creme de leite fresco. Adorei a visita, se a cintura permitir, ele voltará em breve com seus 35% de gordura haha Ainda fiz mais um prato com os 50 gramas finais desse creme de leite, mas conto em outro post! Beijos e um 2015 bem nutritivo para você!